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Collezione chianino

Coltello Grandisosso

a partire da 75,00 

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  • Materiale manico*

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Dettagli prodotto

Il Coltello Grandisosso della Collezione Chianino è lo strumento ideale per maneggiare carni e salumi che necessitano di rimuovere ampie sezioni di osso con precisione e cura. Questo coltello è progettato per offrire controllo e precisione nei tagli più complessi, rendendo più semplice separare la carne dalle ossa senza danneggiare il tessuto muscolare. Grazie alla sua impugnatura ergonomica, il Coltello Grandisosso garantisce un'eccellente manovrabilità, consentendo al cuoco di operare con sicurezza e comfort. La lama liscia e affilata è ottimale per eseguire tagli netti e puliti, assicurando che il sapore e l'aspetto dei cibi rimangano intatti durante la preparazione e il servizio. Il Coltello Grandisosso è un esempio di eccellenza nella coltelleria, combinando funzionalità professionale con un design sofisticato per soddisfare i cuochi più esigenti e le loro necessità in cucina.

Adatto per
Carne
Collezione
Chianino
Confezione
Carta
Pezzi per confezione
1
Colore manico
Bianco, Crema, Nero
Materiale manico
Legno di ulivo, Metacrilato bianco, Metacrilato nero
Finitura manico
Lucido, Satinato
Tipo manico
Codolo intero
Lunghezza lama
16 CM
Materiale lama
Acciaio inox
Finitura lama
Satinata
Tipo lama
Lama tagliata laser
Dimensione
28 cm
Peso
136 g, 147 g

Consigli utili

Guida alla Scelta del Coltello da Disosso

La scelta di un coltello da disosso richiede attenzione a specifiche caratteristiche che ne determinano l'efficacia nel separare la carne dalle ossa. Un coltello da disosso ideale deve avere una lama sottile, flessibile e affilata, capace di curvarsi attorno agli ossi e nei tagli stretti senza difficoltà. La lunghezza della lama dovrebbe essere tra i 13 e i 17 cm per permettere manovrabilità e precisione. È preferibile scegliere una lama in acciaio inox ad alto tenore di carbonio per durabilità e facilità di manutenzione. L'impugnatura deve essere ergonomica e antiscivolo, per assicurare una presa sicura anche in condizioni di umidità.

Per mantenere il coltello da disosso in condizioni ottimali, è essenziale curarne la manutenzione. Lavare il coltello a mano subito dopo l'uso con acqua calda e sapone delicato, evitando la lavastoviglie che può danneggiare la lama. Asciugarlo completamente per prevenire la corrosione e conservare l'affilatura. È importante affilare regolarmente la lama utilizzando una pietra o un affilacoltelli di qualità. Riporre il coltello in un fodero protettivo o un porta coltelli per evitare danni accidentali alla lama e per mantenere la sicurezza in cucina.

L'uso efficace del coltello da disosso implica tecniche specifiche per massimizzare la precisione e minimizzare lo spreco. Utilizzare movimenti delicati e controllati per seguire il contorno delle ossa. Lasciare che la flessibilità della lama faciliti il taglio attorno agli ossi e nelle aree difficili da raggiungere. Mantenere la lama inclinata leggermente per tagliare il più vicino possibile all'osso, riducendo così lo spreco di carne e migliorando la resa del taglio.

La sicurezza è di primaria importanza quando si maneggia un coltello da disosso a causa della sua lama affilata e della necessità di effettuare tagli vicino alle mani. Assicurarsi di lavorare su una superficie stabile e utilizzare un tagliere antiscivolo. Indossare guanti da taglio può offrire una protezione aggiuntiva contro gli incidenti. Evitare distrazioni durante il taglio e mantenere le dita lontano dalla traiettoria della lama. Dopo l'uso, pulire e riporre il coltello in modo sicuro per evitare incidenti e garantire che sia sempre pronto per il prossimo utilizzo.

Coltello Grandisosso
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